著作者

五十嵐脩／ほか著　藤原葉子／ほか著

メーカー名/出版社名

実教出版

出版年月

2014年12月

ISBNコード

978-4-407-33577-4
(4-407-33577-7)

頁数・縦

１５９Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／栄養学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

●栄養に関する専門的な知識がコンパクトにまとまっています。●高校生が読んで理解できるように、専門用語などをわかりやすく解説しています。●栄養に関する新しい内容が盛り込まれています。（「日本人の食事摂取基準2015年版」に対応）　●調理師養成をめざす学校から栄養の基礎・基本を学ぶ学校まで幅広く学べる教科書です。

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