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味噌と醤油 発酵と醸造 製造管理と分析

東和男/編著
著作者
東和男/編著
メーカー名/出版社名
朝倉書店
出版年月
2015年5月
ISBNコード
978-4-254-43119-3
(4-254-43119-8)
頁数・縦
382P 21cm
分類
理学/家政学 /食品学

価格¥4,000

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

数千年間の人類の歴史において消滅した国家の事例を検討し、現在の日本と類似する要素を探索。日本が突破すべき特異点を検証し、先々を見通しながら、とるべき戦略を提示する。気鋭の論客・月尾嘉男による救国論。

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