コロナ危機を生き残る飲食店の秘密　チェーン店デザイン日本一の設計士が教える「ダサカッコイイ」の法則

出版社からのコメント

★吉野家・河村泰貴社長推薦！（株式会社吉野家ホールディングス）「ダサカッコイイは褒め言葉です」★かつや・臼井健一郎社長推薦！（アークランドサービスホールディングス株式会社）「飲食店以外の方にも使える一冊です」コロナ禍で黒字を出す店の理由は？なんとなく入りたくなる店の秘密は？行列ができる店の「ダサカッコイイ」法則とは？牛丼屋の看板はなぜオレンジ色なのか？――その答えが本書にあります！チェーン店デザイン数日本一の著者が、店舗設計の膨大な実証データに基づき、集客率・回転率・競争力・収益性を上げて繁盛店に導くデザインの秘密がこの一冊に。「ダサカッコイイ」デザインとは、単に見た目のカッコよさだけでなく、マーケティングや機能性、コストパフォーマンスまで考慮した多角的なデザインのこと。アフターコロナの時代は、クールでカッコイイだけの店が生き残ることは困難。●お持ち帰りを１秒でアピる３つのアイテム●「居心地がいい」店を作るなら「居心地が悪い」店に行こう●お客さまの「会話」によって空間デザインは変わる●なぜ「すき家」の入り口に時計台があるのか？●オンがオフに切り替わる「脱力の瞬間」をつかむ●非常識を常識に変えた中国「ローソン」の快進撃●「かつや」はカッコイイを追求しなかったから成功した●「チラ見せ」萌え効果の活用術●美味しい店に欠かせない色彩の法則……ｅｔｃ．飲食店やサービス業以外にも、幅広い業態のビジネスパーソンにとってヒントになるノウハウが満載！「これまで私に店舗デザインをご依頼いただいた多くの飲食店チェーン関係者ならびに個人事業主の皆さま、本当にお世話になりました。感謝の念に堪えません。コロナ禍で店舗経営が混迷を極めるいま、今度は私自身が皆さまのお役に立てればと、膨大な経験で培ったノウハウとアイデアを一冊にまとめました。飲食店以外にもさまざまな業態でビジネスをされている皆さまに、少しでも参考になれば幸いです」（大西良典）