出版社名

柴田書店

刊行形態

月刊誌

出版年月

2022年6月

商品コード

0900000004910034050727

雑誌JANコード

4910034050727

雑誌判型

Aﾍﾝ

分類

雑誌／暮らし・生活／料理

特集情報

肉料理のバラエティー｜

出版社情報

【特集】
●肉料理のバラエティー

　◇これから肉はどうなる？
　◇何を使って、どう加熱する？
　　　肉の火入れの選択肢
　　・サラマンドル／薪／オーブン／溶岩石グリル／低温調理器／炭
　◇各国料理に学びたい
　　　スパイス＆ハーブな肉料理
　◇代替肉／ネクストミートの活用術
　◇培養肉の最前線


…ほか

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