ＮＨＫ　きょうの料理ビギナーズ　２０２１年９月号

出版社情報

【特集】
●香り、食感、味変、道具
　　新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい
　　――　上田淳子さんと考えました
　◇上田淳子さんに聞く「新鮮な気持ちで料理をする」
　◇「香り」で料理はこんなにおいしくなる！
　◇「食感」で料理はこんなにおいしくなる！
　◇「食卓の味変」で料理はこんなに楽しくなる！
　◇「道具」で新鮮な気持ちに！
　　（１）ペティナイフがあれば、気楽になります
　　（２）上田淳子さんが無水調理鍋を初めて使ってみました！


◆しらいのりこのご飯のお供　山の幸編


【ＴＶ】
◆お店の味を　おうちで楽しく！
　・人気のカフェ飯　ガパオ＆タコライス
　・コツでおいしく！　人気の麺
　・とまらないおいしさ　魅惑の鶏肉
　・オーダーメイドな　ハンバーガー＆バインミー
　・スパイスを上手に使って　カレー＆ピクルス
　・たっぷり食べたい野菜　おかずサラダ
　・料理のきほん


…ほか