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月刊リベラルタイム増刊 2021年11月号

蕎麦春秋(59)
出版社名
リベラルタイム出版社
刊行形態
不定期
出版年月
2021年9月
商品コード
0900000004910135341113
雑誌JANコード
4910135341113
雑誌判型
Aヘン
分類
雑誌/暮らし・生活/料理

価格¥636

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特集情報

「蕎麦春秋(59)」 「赤城深山ファーム」のソバ粉|

出版社情報

【特集】
●「群馬・赤城山」で育まれた旨いソバ

 ◇赤城深山ファーム(群馬・渋川)
   元そば店主の経験を生かしたきめ細かなソバづくり
 ◇手打ちそば いけや(群馬・渋川)
   温泉街で味わう蕎聖直伝の変わりそば
 ◇上州うどんそば処 鶴亀庵 (群馬・渋川)
   地元産のソバに希少な特産品“群馬の食”を堪能
 ◇そば処 あかふ(群馬・昭和)
   理想のソバのおかげでより自由な発想
 ◇手打ち蕎麦 汐見(東京・早稲田)
   収穫を手伝うほど惚れ込んだソバ
 ◇江戸蕎麦手打處 あさだ(東京・浅草橋)
   江戸時代から続く老舗に大変革をもたらした


【ひと 匠の流儀】
◆埼玉・西武秩父
  手打ち十割さらしな 蕎麦きり みやび庵


◆「そば」文学紀行(☆新連載)


…ほか

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