出版社名

農山漁村文化協会

刊行形態

季刊誌

出版年月

2024年12月

商品コード

0900000004910018730157

雑誌JANコード

4910018730157

雑誌判型

Aﾍﾝ

分類

雑誌／女性情報／暮らしと生活

特集情報

酒粕と発酵ごはん｜

出版社情報

今号の巻頭特集「酒粕と発酵ごはん」です。チーズのような濃厚な風味とうま味で甘酒のようにおやつの材料になったり、塩麹みたいに料理の下味に使ったり、栄養たっぷりの昔ながらの発酵食品。今、改めて注目される「酒粕」で、発酵ごはんをつくりましょう。

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