ＲｉＣＥ（ライス）　２０２５年１１月号

出版社情報

【特集企画（予定）】
魚は長く私たちの暮らしに欠かせない存在でした。
季節の味として、家庭の記憶として、またお祝いの席を華やかなものにするごちそうとして。
日々の栄養に欠かせぬタンパク源という意味合いにとどまらず、ローカルの生活文化に深く結びつき、長年をかけて文化として磨きあげられてきた魚食。
しかし近年海の環境は激変し、同時に魚をめぐる状況も大きな転換点を迎えています。乱獲、温暖化、そして流通構造の分断。
この特集では魚を獲る人・売る人・調理する人、いずれも”魚と生きる人たち”の美学や哲学に迫ることで、魚と人との理想的な関係とは何なのか？を様々な視点から再考していきます。私たちはこれからいかに魚と生きていけばよいのか？そのヒントを探ります。

◯魚。と生きる。
◯店舗紹介　町寿司〜海鮮定食、魚割烹まで
◯鰻は串で
◯海の今はどうなってる？寿司から海を見てみる
◯海の世界をジャーナル
◯魚の目利きたち＆レストランガイド
◯魚デスティネーション　魚料理を食べに秘境へ
◯街の魚屋
◯レシピ　魚×中華、フィッシュサンド、タコスなど
◯ツクダニショップへ
◯第二特集：Ｆｉｓｈ　＆　Ｅａｔ〜釣りと魚食の新機軸＆あたらしい釣具カルチャー。
◯漁具の美　美しき民藝の世界
◯魚を纏う。フィッシングべスト、ナイスプリント魚Ｔシャツ案内ほか
※内容は取材状況により変更になる場合があります。