出版社名

リベラルタイム出版社

刊行形態

不定期

出版年月

2026年3月

商品コード

0900000004912135340561

雑誌JANコード

4912135340561

雑誌判型

Aﾍﾝ

分類

雑誌／暮らし・生活／料理

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特集情報

「蕎麦春秋Ｖｏｌ．７７」｜

出版社情報

東京近郊で手打ちそば店が続々オープンしている。「一茶庵手打ちそば教室」出身者や蕎麦割烹で有名な「銀座　矢部」出身者、はたまた独学でそば店をオープンする等、様々な道からそば打ちとして店を開業させている。さらに驚くことに、茨城の常陸秋そばや秋田の階上早生等、そば業界でも評判が高い産地のソバを使っている。近年レベルが上がっているそば業界に新風を吹かせるかもしれない、東京近郊にオープンしたそば店を紹介する。

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