著作者

大喜多祥子／編著　浜口郁枝／編著　久保加織／〔ほか〕執筆

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2015年3月

ISBNコード

978-4-06-139843-6
(4-06-139843-1)

頁数・縦

２４９Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／食品学

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料　理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。食育の基本とな　る毎日の食事が、読むだけでおいしく作れるようになる。

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