著作者

明治チョコレート検定委員会／監修

メーカー名/出版社名

Ｇａｋｋｅｎ

出版年月

2023年1月

ISBNコード

978-4-05-801974-0
(4-05-801974-3)

頁数・縦

２１５Ｐ　２１ｃｍ

分類

就職・資格／資格・検定 ／資格・検定その他

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

カカオの生態から、チョコレートの製造法、豆知識まで、幅広く学ぶことができるテキスト。２０２３年版はページ増で、チョコレートとＳＤＧｓの関係など話題のトピックをさらにくわしく解説する。海外＆国内のショコラティエ情報なども最新データに更新。

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