著作者

発酵食大学／著

メーカー名/出版社名

ＫＡＤＯＫＡＷＡ

出版年月

2023年12月

ISBNコード

978-4-04-897680-0
(4-04-897680-X)

頁数・縦

１４３Ｐ　２１ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／家庭料理

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

・塩麹・醤油麹・酒粕・甘酒を使ったレシピ９０点。・料理がおいしくなるのはもちろん、色々な調味料を使わなくていい、簡単に味が決まる、腸の働きをよくしてくれるなど、発酵調味料を使った料理はいいことづくめ。毎日の料理が面倒な人、時間がない人こそ作ってほしい発酵の力を生かした、ヘルシーなレシピを紹介。

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