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鮨さいとう鍛錬と挑戦

齋藤孝司/著
著作者
齋藤孝司/著
メーカー名/出版社名
KADOKAWA
出版年月
2024年4月
ISBNコード
978-4-04-400777-5
(4-04-400777-2)
頁数・縦
103P 26cm
分類
生活/専門料理 /和食
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価格¥2,600

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

「齋藤孝司」は二人いる。「鮨さいとう」で鮨の技術の真髄を磨き上げる齋藤と、立ち食い鮨やロボット鮨などの企画を考え新たな道を開拓する齋藤。約10年間、日本でもっとも注目され続けてきた職人の真の顔に迫る。

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