月刊食堂　２０２５年６月号

出版社情報

《特集》原価率・人件費率を上げずに価値だけ上げるヒット店のノウハウ
ＦＬを動かさない価値上げパターン　Ｐａｒｔ．２　メソッド×デモンストレーション篇
６月号では、５月号に引き続き「ＦＬ変動がない商品の価値上げセオリー」をご紹介。
１４店の価値上げメソッドと、そのメソッドに基づいた実例のデモンストレーションをお届けします。

目次
【月刊食堂　２０２５年６月号】目次
《特集》原価率・人件費率を上げずに価値だけ上げるヒット店のノウハウ
ＦＬを動かさない価値上げパターン
Ｐａｒｔ．２メソッド×デモンストレーション篇

◎原価も技術も労力も不要　見た目価格引き上げ術
北千住ｆｕｊｉ
溜息３秒＋グループ店
ああああ
肴場あおもん
スタンドキッチン　ルポン
いざかや　ほしぐみ　新館
大衆ジンギスカン酒場　ラムちゃん
ＮＯＲＡＮ　恵比寿ガーデンプレイス＋グループ店
嚔＋グループ店
食堂　猿乃拳＋グループ店
ＲＯＢＡＴＡ幸＋グループ店
　（うつけ）＋グループ店
博多小皿鉄板　べっぴんしゃん
博多炉端　魚男＋プロデュース店


《連載》
・トップが自ら語る注目ＦＣモデルの強み
　当社ＦＣの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・株式査定でわかる企業価値の上げかた
　あなたの会社　ＨＯＷＭＵＣＨ
・誌上実験　商圏・人流データ分析で
　出店の成功確度を高めよう
・業界を活性化する　若手トップ　今月の顔
　（株）ｏｕｒｓｅｌｖｅｓ　代表取締役　斉藤洋二社長
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック！！（どうとんぼり神座）
・やまけんの農業　×　外食ビジネス＝！？　（山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川　潤）
・食のキラーコンテンツ（島田　始）
・大手・中堅　外食企業動向　２０２５

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