出版社名

柴田書店

刊行形態

月刊誌

出版年月

2021年10月

商品コード

0900000004910034051113

雑誌JANコード

4910034051113

雑誌判型

Aﾍﾝ

分類

雑誌／暮らし・生活／料理

特集情報

クリエイション　シェフは料理をどう生み出すのか｜

出版社情報

【特集】
●クリエイション
　　シェフは料理をどう生み出すか？

　◇シェフたちの料理発想法
　◇ベテランシェフの
　　　スペシャリテに見る“創造”
　◇新作を出すまでの流れは？　どんな時に思いつく？
　　　創作にまつわるクエスチョン


【ＴＯＰＩＣ】
◆調理の可能性を広げる新たな道具
　　ＡＮＡＯＲＩ　ｋａｋｕｇａｍａとは！？
　　　ｖｏｌ．１　体験会＠「銀座　小十」編
◆クリスチャン・コンスタン氏が引退
　　オテル・ド・クリヨンで弟子だった
　　　トップシェフらが集結


…ほか

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