ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）　２０２１年１１月号

出版社情報

【第一特集】
●「ごはん」の季節

　◇ごはんのある風景
　◇おかずとの相性も食べ比べてみました！
　　　注目の米１０品種試食大会
　◇これを読めば、今のお米事情がわかります！
　　　米選び、新時代
　◇千葉県いすみ市
　　　「つるかめ農園」の米づくりは健やかに巡る。
　◇「土樂窯」福森道歩さんの土鍋ごはん
　◇とろとろ昆布と鰹だしが織りなす究極
　　　魯山人ごはん
　◇ｄａｎｃｙｕ編集部員のイチオシが大集結！
　　　「ごはんのおかず」傑作選
　　・「菱田屋」の豚肉の生姜焼き
　　・平松洋子さん　の豚バラ肉の梅肉蒸し
　　・「ごはん同盟」しらいのりこさん　の鮭の焼き漬け
　　・米農家「廣瀬農園」のガチャガチャたまご
　　・飯島奈美さん　の玉ねぎソースのハンバーグ
　　・小堀紀代美さん　の魯肉飯
　◇海苔、梅干し、納豆、ちりめん山椒
　　　「ごはんの友」の逸品
　◇ここまでおいしくなる！
　　　炊飯器で炊く、最高のごはん
　◇みんなのごはん
　　・食の達人はこういう米を買っています
　　・愛用のごはん茶碗、見せてください！
　◇朝食も、ランチも、晩飯も
　　　炊きたてごはんの旨い店
　◇お米の旨さが段違い！　米屋のおむすび
　◇ごはんから生まれた洋食物語
　◇プロが相談にのります！
　　　お気に入りの米が見つかる店


【第二特集】
●ごはんも進みます！
　　豚汁の旬

　◇ＴＥＲＵさんの豚汁は豚肉と生姜たっぷりで三日間楽しめる！
　◇辻　仁成さん、鮮烈な香りとコクのフランス風豚汁をつくる
　◇スープ作家・有賀　薫さん直伝！
　　　ごはんがもっと進む豚汁


…ほか