あまから手帖　２０２１年９月号

出版社情報

【特集】
●イタリア料理　オールディーズ

　◇この皿、オールディーズ
　◇プレイバック、メニュー名
　◇『ピアノ　ピアーノ』の３０年
　◇フレッシュなワインと王道イタリアンで乾杯！
　　　岡さんの“サイゼ飲み”
　◇名シェフは、いま
　◇エッセイ「記憶の中の味」
　◇パスタ一筋、専門店


【巻頭連載】
◆草枕、旅のあじ　＃９　近藤史恵


◆ウイズコロナの食　ｖｏｌ．９
　　水割りより前の大切な仕事。
　　　『ローゲンジッツ』の「香る除菌スプレー」


【今月のまくら】
◆編集長コラム
　　あの頃の、イタリアンの美味しい記憶


◆あまからｃｏｏｋｉｎｇ　ｗｉｔｈ　Ｃｌａｓｓ　Ｓ　プレミア
　　大阪・福島『ラ・ルッチョラ』の名残の夏野菜イタリアン
◆味に魅かれて通う店


…ほか