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「蕎麦春秋(70)」『百年そば屋』時代を超えて受け継がれる味|
東京の老舗そば店といえば、「神田まつや」や「かんだやぶそば」「総本家 更科堀井」といった店が思い浮かぶが、手打ちそばの本場である東京だけに、その他にも創業100年を超える老舗が存在する。今回はそんな東京の知られざる「百年そば屋」を特集する。
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東京の老舗そば店といえば、「神田まつや」や「かんだやぶそば」「総本家 更科堀井」といった店が思い浮かぶが、手打ちそばの本場である東京だけに、その他にも創業100年を超える老舗が存在する。今回はそんな東京の知られざる「百年そば屋」を特集する。