出版社名

農山漁村文化協会

刊行形態

季刊誌

出版年月

2026年3月

商品コード

0900000004912018730465

雑誌JANコード

4912018730465

雑誌判型

Aﾍﾝ

分類

雑誌／女性情報／暮らしと生活

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特集情報

巻頭特集：「手づくりの発酵おやつ」｜

出版社情報

（特集）手づくりの発酵おやつ
目には見えない菌たちが、おいしいものをつくり出す「発酵」。
中でも日本人にはおなじみの、麹と麹由来の発酵調味料を
おやつにプラスしてみたら、どうなる？
ほどよい甘さをつけたり、味に深みが増したり。
砂糖やバターが控えめでも、物足りないなんてこともない。
「発酵」が、ニッポンのおやつの、新しい扉を開く！？

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