出版社名

農山漁村文化協会

刊行形態

季刊誌

出版年月

2026年4月

商品コード

0900000004912079050564

雑誌JANコード

4912079050564

雑誌判型

B5

分類

雑誌／専門／その他専門

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特集情報

特集：「おいしい泡」｜

出版社情報

食の中で「泡」が持つ意味や、泡立つ料理（カステラ、パン・デ・ローなど）、うま味と泡の関係などを特集

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