出版社名

農山漁村文化協会

刊行形態

季刊誌

出版年月

2026年7月

商品コード

0900000004912079050861

雑誌JANコード

4912079050861

雑誌判型

B5

分類

雑誌／専門／その他専門

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特集情報

特集：「世界の雑穀」｜

出版社情報

夏号の巻頭特集は「世界の雑穀」（仮）です。古くて新しい食材として注目が高まる「雑穀」。その起源や日本の食文化との関係をはじめ、スーパーフードとして知られるキヌア、エチオピアの主食テフ、インド各地で息づく雑穀文化など、多様な穀物の世界を紹介します。人類がどのように雑穀を育て、食べ、文化を築いてきたのか。古代から現代まで、雑穀がつないできた魅力を探ります。

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